농심몰

👩‍🏫 한줄 설명

국물에 무의 시원한 맛과 은은한 단 맛이 어우러져 얼큰한 맛을 살려주는 역할을 합니다. 

얼큰 육칼 한그릇이면 든든할 것 같습니다.

🛒 재료

얼큰 장칼국수 1개, 데친 토란대 20g, 데친 고사리 20g, 느타리버섯 10g, 대파 15g, 소고기 50g, 무 30g, 다진 마늘 4g, 숙주 15g, 식용유 16g, 물 600g, 고춧가루 4g

✅ 조리 TIP

고춧가루를 넣고 볶을 때 고춧가루가 타지않고 다른 재료와 충분히 잘 어우러질 수 있도록 볶는게 중요합니다.

👨‍🍳 조리법

1. 느타리버섯은 손으로 찢는다.

2. 대파는 물에 씻어 길게 4등분하고, 길이 7cm, 두께 1cm로 썬다.

3. 소고기는 2*2*0.3cm 크기로 썬다.

4. 무는 씻어 껍질을 제거하고 길이 5cm, 두께 1cm로 연필모양으로 썬다.

5. 숙주는 씻어 물기를 뺀다.

6. 데친 토란대, 고사리는 씻어 물기를 뺀다.

7. 냄비에 물(600ml)을 넣고 분말스프, 무를 넣고 약불로 끓여 끓으면 불을 끈다.

8. 프라이팬에 식용유를 넣고 다진 마늘, 대파를 넣고 약불로 30초 볶아 향을 내준다.

9. 8에 1, 6을 넣고 중불로 10초 볶고 고춧가루를 넣고 약불로 1분 볶는다.

10. 9를 7의 냄비에 넣고 끓으면 소고기, 숙주, 면, 해물맛스프를 넣고 중불로 4분 끓인다.

11. 숙성양념장다대기를 넣고 잘 섞어 그릇에 담는다.